福州新闻网

福州新闻网是福州新闻地区唯一的新闻门户网站,福州新闻网由中共福州市委宣传部、福州新闻日报报业集团组建的福州新闻网络传媒有限公司运营。福州市委市政府主办、福州新闻网汇集了福州新闻本地新闻信息,国内外新闻、城市新闻、社会新闻、经济新闻、旅游新闻、美食新闻、科教新闻、福州新闻网论坛等,此外还提供《福州日报》、《福州晚报》的宽带报纸、数字报纸……一网打开,应有尽有。 客观真实性,媒体公信力,社会影响力;福州新闻网“三大资源”: 雄厚的新闻资源;良好的政府资源;扎实的技术资源。



葡式蛋挞 简单易做 健康营养

葡式蛋挞

口感松软香酥,内馅丰厚,奶味蛋香也很浓郁,虽然味道一层又一层,却甜而不腻。注意焦糖点是其重要特征,多少都不宜,四到五个点为最佳。

主料:100克 淡奶油,50克 牛奶,80克(糖根据口味加减量),加糖蛋黄液

辅料:130克面粉,20克黄油(和面用),60克黄油(裹面皮用),65克水

调料:2克糖 1克盐

做法

1.主料3种材料配制成挞水。

2.辅料和调料除裹面皮黄油,其它原料混合揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放入保险冰箱松弛30分钟。

3.裹入用黄油切片装进保鲜袋里用擀面杖擀成薄片,放入冰箱冷冻室冷冻到需要时再拿出来,取出松弛好的面团,擀成比裹入黄油略宽且比裹入黄油长3倍的长方形面皮,黄油放在面皮中间,两边向中间对折,形成一个黄油在中间,一面一层面皮,一面两层面皮的模样,一层面皮的一面朝下,两层面皮的朝上,用擀面杖擀开,并收住侧面的开口,面皮略宽于黄油的那两端,擀好后翻面,叠军被一样的叠起,把一层面皮的从里,两层面皮的从外,这样可以保证擀的时候不会破皮,擀好放入冰箱冷冻室里冻15分钟,避免黄油因软化而漏出来。

4.取出面皮,在案板上洒上干面粉,先用擀面杖压一压,可以更好的擀成规则的长方形,擀好后再叠一个四折,保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室15分钟(次操作重复两次)。

5.卷起面皮,卷的时候要尽量卷紧,如果感觉不紧,可以卷好后再在案板上多滚几圈,卷好后放入冰箱冷冻30分钟。

6.从冰箱里拿出卷好的面,切成一厘米厚的小剂子,一面蘸上干面粉,压扁,拿一个剂子,用大拇指从中间向外搓着捏,捏成比蛋挞模子稍大的面皮放入模子中,冷冻半小时。

7.取出挞皮,加入挞水,不要太满,进烤箱220度,20分钟。

 标签: none

作者  :  admin



关于我

about me

admin

联系我

标签云