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做发面饼时,别用温水和面了!用它和面,口感暄软,更有嚼劲

导读:做发面饼时,别用温水和面了!用它和面,口感暄软,更有嚼劲

过年这几天油腻食物吃得太多了,导致我现在不管吃什么一点胃口都没有,我想有很多朋友和我一样吧,每逢佳节胖十斤啊,过年涨的这几斤肉得什么时候减掉啊!在北方家家户户都喜欢吃馒头,馒头可以算是我们的主食了!大家都知道馒头就是用面粉做的,而面粉的做法有很多,可以蒸馒头、烙馅饼(发面饼)、包水饺等等,当然过年都喜欢做一点发面饼吃,因为发面饼比死面饼好消化!

发面饼

说起发面饼大家都吃过吧,平日里发面饼是最常见的一种面食了,但是发面饼的做法有很多,有的朋友喜欢在里面刷上一点食用油、有的朋友喜欢放上葱花、而我就喜欢放上火腿丁和葱花,这样吃起来既可以当成一种主食,也可以让孩子们当成一种小零食,吃起来暄软可口,而且凉了也不会硬,这是发面饼唯一的好处!我们今天做的这道发面饼和往常做的不太一样,吃起来口感却很有嚼劲!做发面饼时,别用温水和面了!用它和面,口感暄软,更有嚼劲!

【发面饼】

【原材料】:温牛奶、面粉、葱花、火腿肠、酵母、食用油、食盐。

【制作步骤】:

1:首先在温牛奶150毫升里面加上酵母3克,搅拌均匀使酵母化开,把搅拌好的温牛奶倒在面粉300克里面,揉成一个面团盖上盖子发至2倍大。

发面饼

2:准备一根火腿肠切成小丁,把葱花切成碎末都放在一个小碗中,加上一点食盐、适量的食用油搅拌均匀。

3:将发酵好的面团取出来,排出里面的气体,搓成长条,分成一样大的剂子,把每个剂子搓成一个长条按扁,取出擀面杖擀的薄一点。

发面饼

4:把切好的香肠和葱花均匀的抹在上面,从一端往上卷起来,然后把两端开口处稍微捏一下,放在案板上擀成一个小圆饼,把小圆饼放在案板上再醒发6-10分钟。

发面饼

5:在电饼铛里面刷上一层食用油,在面胚放进去,先盖上盖子烙3分钟,时间到了翻一面,烙的两面金黄出锅即可。

做发面饼时,别再用温水和面了,和面的时候加上温牛奶,这样吃起来口感会更香、更加暄软!要记得倒上温牛奶啊,倒上热牛奶的话,面团就没有筋性了,如果倒上凉牛奶的话,里面的酵母就化不开,所以烙发面饼的时候,是用温牛奶!

小提示:1、面粉和温牛奶的比例是2:1,和面的时候,按照这个比例做就可以。2、面团发酵好后,要记得排出里面的气体,这样烙出来的饼吃起来口感才更有嚼劲。

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