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自制五果鸭,外酥里嫩,一咬下去嘎滋嘎滋响,好吃到要上天了

五果鸭

五果鸭肉卷,饼皮用自己做的蒸饼,非常薄;烧汁用自己做的照烧汁。

原料:鸭腿、蒸饼、柠檬、鸡蛋、照烧汁、洋葱、青椒、红椒、甜玉米粒、黑胡椒碎、盐、白酒、橄榄油、糖粉。

做法步骤:

第1步、准备鸭腿,

第2步、蔬菜洗净切丝,一个柠檬榨汁,甜玉米粒是熟的;

第3步、鸭腿剔下骨头,洗净,用盐、白酒、照烧汁腌渍,腌渍大约有一个小时;

第4步、腌渍后的鸭腿肉放入盘中沾满黑胡椒碎,旺火烧热平底锅,放入适量的橄榄油,放入鸭肉2面煎一下,速度很快;

第5步、鸭肉放入烤盘中,放洋葱丝,淋上柠檬汁,浇上照烧汁;

第6步、放入预热200度的烤箱中,蒸汽烤模式,中层烤5分钟;

第7步、烤好的鸭肉稍凉后切片;

第8步、取蒸饼放入鸭肉、青红椒丝、洋葱丝、甜玉米粒,像卷春卷一样卷起来,封口的地方抹少许蛋液,放入烤盘中,卷饼表面刷蛋液;

第9步、再次放入预热200度的烤箱中,上火烤4分钟,到时取出,表面已上色;

第10步、卷饼中间斜切2半,摆放盘中,筛少许的糖粉装饰;

小贴士:

鸭肉只煎到一成熟,有点像煎牛排;烤箱的脾气不同,温度和时间各不同。

来自 美食天下 悠哈厨房 的作品。

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